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Gemüselexikon

Gesundheit


Gemüselexikon:


Artischocke: (in kleinen Mengen)
Enthält: Cynarin, wichtige Mineralien, Vitamine, Mangan (Spurenelement)
Gut für die Leber, senkt den Cholesterinspiegel, fördert die Gallensektion

Brokkoli: (in kleinen Mengen, am besten gedünstet oder blanchiert)
Enthält: Oxalsäure, ein Calciumhemmer
Nur in geringen Mengen an Welpen verfüttern

Brunnenkresse: (frisch oder getrocknet)
Wirkt blutreinigend und harntreibend

Chicoree: Enthält Bitterstoffe
Unterstützt die Leber und die Galle, sorgt für eine gesunde Darmflora

Chinakohl: Ausgezeichneter Vitaminlieferant

Eichblattsalat:
Enthält Mineralstoffe, Vitamine und keine Bitterstoffe

Endiviensalat:
Enthält: viele Vitamine, Mineralstoffe, Bitterstoffe
Bitterstoffe: appetitanregend, fördert die Gallensekretion

Feldsalat:
Enthält: Eisen, Phosphor, Kalzium, Kalium, Vitamin C

Fenchel:
Enthält: Vitamin C
Magenberuhigend bei Blähungen und Magendarmbeschwerden, wachstumshemmend auf Pilze und Baktieren

Gartenkresse:
Appetitanregend, fördert die Produktion von roten Blutkörperchen, fördert die Gallensekretion, unterstützt die Produktion der Magensäfte

Gemüseampfer: (in kleinen Mengen)
Enthält: Vitamin C, Oxalsäure
Appetitanregend, blutreinigend, harntreibend

Gemüsezwiebeln: (sehr selten und nur in kleinen Mengen)
Enthält: viele Mineralien, Spurenelemente, Vitamine

Gurke:
Reich an Basen, harnsäurelösende Wirkung

Karotten: (mit Öl füttern)
Enthält: viele Vitamine, Karotin, Pektin
Gut für Augen, Haut, Fell, Darm, Darmschleimhäute

Knollensellerie: (auch mit Blättern)
Enthält: viel Kalium
Harntreibend

Kulturlöwenzahn:
Enthält: Mineralien und Vitamine

Kürbis:

Enthält: viel Karotin
Bei Blasenschwäche (Harntröpfeln) und bei Prostatavergrößerung beim Rüden

Lauch:
Enthält: Mineralstoffe, Kalzium, Kalium, Eisen
Die ätherischen Öle weisen eine antibiotische Wirkung auf

Lollo Rosso, Lollo Bianco:
Enthält: Bitterstoffe
Regt die Verdauung an

Mangold:
Enthält: Eisen, Kalium, Kalzium, Vitamine

Paprika: (nur ab und zu gelbe, rote, orange- grüne sind giftig)
Enthält: Vitamin C, Karotin
Verdauungsfördernd, stärkt das Immunsystem

Pastinak:
Enthält: viel Eiweiß, Mineralien, Vitamine

Portulak:

Enthält: Mineralstoffe, Vitamin C
Als Tee Linderung bei Blasen- und Nierenleiden, sowie bei Sodbrennen, wirkt blutreinigend

Radieschen:

Enthält: krebshemmende Stoffe
Verdauungsfördernd, antimikrobielle Wirkung

Rhabarber: (in kleinen Mengen)
Enthält: viel Oxalsäure (verhindert die Aufnahme von Kalzium)

Romanasalat:
Enthält: Mineralstoffe und Vitamine

Rote Beete: (in kleinen Mengen)
Enthält: Eisen, Oxalsäure
Blutbildend, entsäuernde Wirkung, appetitanregend, allgemein stärkend

Rote Zwiebel:
(selten und in kleinen Mengen)
Antibakteriell (gegen Bakterien), antimykotisch (gegen Pilze), antiviral (gegen Viren)

Rucola:
Enthält: viel Vitamin C, Mineralstoffe, Kalzium, Magnesium
Appetitanregend, antibakteriell, stärkt das Immunsystem, belebt den Organismus

Spargel: (in kleinen Mengen)
Enthält: nur wenig Kalorien
Wirkt harntreibend und entschlackend

Spinat: (nur selten, in kleinen Mengen)
Enthält: Oxalsäure, Nitrat, Kalium

Staudensellerie/ Bleichsellerie:

Enthält: Mineralien, Vitamine, ätherische Öle
Ätherische Öle wirken positiv auf die Nerven, die Drüsen und den Stoffwechsel

Tomate: (nur überreif und in kleinen Mengen)
Enthält: Lycopin
Leberreinigend, blutbildende Wirkung, krebsvorbeugend

Topinambur:
Enthält: Vitamine, Mineralstoffe

Zucchini:
Enthält: Vitamin B1

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